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扇贝要蒸多久才熟 扇贝怎么做好吃又简单

乐鱼全站官网登录|首页 扇贝 2022-01-09 23:46

之前我们讲过很多种海鲜食物了,今天我们又要来认识一种不一样的。是什么海鲜食物呢?其实就是我们平常在生活中经常会食用到的扇贝。扇贝的肉质鲜美,而且具有很高的营养价值。最常见的吃法就是清蒸,但对于新手来说,需要蒸多久这是个问题。

扇贝要蒸多久才熟

扇贝因为个头大小不一,蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸8-10分钟,偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

扇贝泛指很多种的贝类,通常情况下因为贝类的大小都是不一样的,结构也是不一样的,所以如果要在进行煮制的时候应该分清楚自己煮的是哪种类型,因为每个的时间也都是不一样的。而且扇贝的营养非常的丰富,而且还很好吃,肉质也是非常的鲜美。还可以达到健脑的作用,以及明目的功效,通常情况下扇贝一定要洗干净,然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。

扇贝怎么做好吃又简单

一、清蒸扇贝

主料:扇贝、油、盐、生抽、姜丝

做法:

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。

2、把姜丝置于扇贝上,上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时,锅里入油放入生抽,再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上,这样更能带出扇贝的鲜。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒

做法:

1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚,放入粉丝摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。

怎么选购扇贝

1、新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸起来有爽滑感,弹性很好;而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

2、新鲜扇贝里面的肉是凸出来的,而已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的。

3、新鲜扇贝会有贝壳会张合运动,而死扇贝是不会张合运动。

扇贝的宜忌人群

1、适宜人群

一般人群均可食用。中风及老年痴呆症患者尤为适宜,扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女适宜食用扇贝,可以提供丰富的营养和能量。

2、禁忌人群

有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。易过敏人群,海鲜贝类是发物,容易引起过敏,高敏体质不宜食用。痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人群不宜食用扇贝。

扇贝中含有丰富的维生素E,所以对于爱美而定女性朋友来说,可以适当的食用一些,具有养颜护肤的功效。不过大家最好不要生吃哦,这种海鲜类食物生吃可能会有一定的寄生虫。

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